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        志起未來案例:酒靈獸,讓餐飲從顏值時代進入體驗時代



        消費升級時代來臨后消費者不再一味追求低價,互聯網的助推使得餐飲界也刮起一陣“顏值即正義”的風潮,拼顏值成眾多餐廳的主修課,各個品牌對于餐廳環境調性設計感的回歸也做出巨大努力。


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        Acquia 近期發布的《縮小CX差距:2019年顧客體驗趨勢報告》指出:近一半的消費者表示,品牌沒有達到他們的預期。餐廳環境的升級雖然反應了消費升級的部分需求,但消費者審美的提升只是其中一個部分,他們更加追求產品品質、互動體驗與服務體驗。


        最新《中國餐飲報告2019》指出,餐飲活動用時1小時44分鐘,比2008年增加4分鐘。這4分鐘證明的是消費者不單只對產品和環境有需求,更重要的是消費細節體驗使得人們從最早的功能式消費,升級為體驗式消費,駐留的時間預示著餐飲“顏值即正義”的時代即將過去,體驗時代正成為現在。



        01


        酒靈獸:新酒飲消費變革應勢而生的寵兒


        時間回到2018年,這一年,新零售這一新概念的商業實踐如雨后春筍迅速落地并蓬勃發展,各行各業紛紛聚焦線上線下深度融合,數字化重構人貨場,以人為核心重構消費場景。


        另一方面,消費升級已成為當下中國社會發展的一大趨勢,強調體驗的智能化商業也逐漸走進人們生活。


        就酒飲行業而言,各酒類品牌卻有些跟不上時代的步伐。白酒品牌多執著于傳統訴求,并局限于產區品牌,新品牌也難以跳出文案情懷的套路;精釀鮮啤少有規?;?、品牌化的品牌出現;花果米酒則缺乏線下強勢品牌。


        市場急需一種時尚、健康、快消的品牌,滿足新生代的各類酒飲需求。


        酒靈獸,正是在這樣的時代背景及消費環境下應運而生!


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        酒靈獸正弘城店



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        不忘初心:以人為本,每一杯酒都只為取悅自己



        志起未來將酒靈獸定位年輕時尚、追求品質的人群,以優質供應鏈資源和產品品質為依托,以線上購買自助灌裝、包裝定制實現性價比和個性化需求,以時尚的視覺形象和新鮮、有趣的活動實現用戶體驗。


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        酒靈獸品鮮區&自助調酒區


        酒靈獸致力于在新消費環境下,為用戶打造健康、安全、時尚且更好口感的新酒飲產品,同時緊跟青年文化,以強大的內容生產能力賦予酒類消費場景更多的人文情懷與生活樂趣。


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        用戶在體驗自助調酒


        門店獨創以線上商城選品支付、自助購買灌裝為基本形式,融合個性標簽定制、DIY調酒、小眾酒品眾籌等玩法,全方位打造潮店空間,引領全新的酒類消費理念與流行文化。



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        產品整合創新,打造戰略新品+強用戶體驗


        酒靈獸面向新消費環境,提供三大酒飲品類。


        1) 白酒整合優質產區資源,匠心研發中青年喜好的白酒口味,打造綿柔凈爽的新白酒口感。單品數10-15款。產品理念為為你堅持、為你改變。堅持純糧釀造,堅持產區優選,為現代人做口味優化。


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        2) 花果米酒以新鮮花果和糯米為原料,通過獨特釀造工藝,既保留了花果糯米風味成分,又取得了天然的微醺小酒。特別適合追求時尚健康的女士和不善飲酒的男士,產品10-12款。產品理念為新鮮釀造,不負花果。


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        3) 手工啤酒把啤酒工廠搬到門店,通過地道的工藝、正宗的原料讓千變萬化的啤酒走進更多人的生活。精釀啤酒在國內呈現日趨火熱的趨勢,然而普通鮮啤店存在著個體經營、急功近利、原料發酵期等不達標、產品較低端的問題,而品質較高的啤酒屋啤酒吧產品單價昂貴,進口或者國產的預包裝精釀產品因為不是生鮮啤酒,在口味上仍不是最佳。


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        酒靈獸手工鮮啤產品定位為平價精釀,酒吧一級的品質,比進口啤酒味道更好價格更低。品類理念為入坑精釀,從此開始。采用優質原料,地道工藝,一流設備,平價精釀,相見就會愛上。


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        買家秀&用戶消費場景展示


        在三大主體品類之外,酒靈獸為用戶提供現調雞尾酒(可自助)、預調雞尾酒(每日新鮮一罐)、無醇健康飲料等外圍產品。特別的,在較大的門店中,為了增加用戶體驗,可酌情增加微酒吧,定位為以酒為主題的簡餐。


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        微酒吧西式簡餐


        所有產品配方由酒靈獸團隊精心研發,委托國內優質供應商生產。全部精選原料、純釀造,安全供應鏈。



        04


        前店后倉+智能供應鏈,開創酒飲零售新模式


        酒靈獸經營體系以門店為核心終端,匹配有強大的線上系統。門店采用酒靈獸自主研發的智能售賣設備,用戶通過掃碼進入小程序商城,選品支付后,線下智能硬件自動出酒。


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        自助購酒體驗流程


        掃碼體驗酒靈獸客戶端小程序店內配備基本瓶包裝、禮盒包裝和外帶包裝等。


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        購買采用全自助或半自助形式,用戶可以自助完成,同時有店員進行幫助和講解。


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        禮盒包裝


        酒靈獸的門店不僅是售賣,同時提供自助調酒、自助小食、底部出酒堂食、免費品鮮等體驗。門店向周邊3公里客戶提供快捷的半小時級免費配送服務。程序二期會增加配送功能。


        品牌業務分為三大塊,主體基礎的是門店零售業務,酒類定制業務是重要市場(酒水覆蓋各個品類,包裝包含易拉罐、鋁罐、UV打印包裝等),餐飲合作(產品輸出與自助模式輸出)。


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        酒靈獸采用全直營連鎖經營,地區設有大型倉庫,門店的補酒依靠后臺智能提醒,由倉儲中心統一配送補酒,除鮮釀啤酒以外的產品以大包裝周轉到門店。



        05


        創新營銷引爆市場,快速打造網紅店


        酒靈獸打造全新酒行業售賣模式、視覺特征和店內體驗,在理念和視覺上具有極大的識別性。


        門店經營以用戶體驗和互動為核心,以對移動互聯時代傳播的理解,強調通過系統的設置傳播和引爆點,快速打造網紅店面,不斷引爆流量,成為年輕群體競相打卡的潮店。


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        門店所有用戶掃碼和購買行為會全部生成大數據,線上線下實現完全融合,酒靈獸可以應用大數據技術對用戶進行精準營銷,提升用戶轉化率和復購率。所有用戶和訂單實現數據化,門店快捷獲得用戶體驗反饋。


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        用戶大數據


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        酒靈獸店員端小程序


        打造互動體驗型店面,店內每周一個主題活動。通過線上實現和所有用戶的無界溝通,門店定期的體驗活動,能全面的通知客戶。品牌自媒體和包裝物等,緊跟潮流IP,以豐富的原創的貼合青年文化的內容,帶來不斷的傳播推廣。


        截止2019年8月,酒靈獸首家門店已在鄭州落地并進入項目實際運營階段。


        歡迎大家前去體驗。

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